生食・加熱する場合ともに、到着後2日以内になります。

はい、お召し上がりいただけます。
水揚げした牡蠣は必ず紫外線殺菌で地下海水に24時間以上つけて浄化しております。

オホーツク海で育てる牡蠣は1月～3月までが一番美味しい時期です。
その時期のオホーツク海は、海の80%が流氷で覆われます。その流氷が運んでくるプランクトンをたっぷりと牡蠣が蓄えるため、旨味成分が抜群なのです。

中心温度85度以上1分間以上で加熱が必要です。
また、開洋丸の牡蠣は半生でも美味しく食べられます。

牡蠣の殻の成分はほとんどカルシウムのため、基本的には可燃ゴミになります。
ただ、自治体によって異なる場合もございます。