オホーツク海の中央部に位置する日本一の汽水湖である
サロマ湖で牡蠣とホタテの養殖をしています。
サロマ湖は冷たいオホーツクの海水と豊かな大地から流れ出る真水が
混ざり合い牡蠣とホタテの生育には素晴らしい環境が整っています。
流氷が運んでくるプランクトン、大地からのプランクトンを餌とし、
氷の下の冷たく透き通った海水の中で旨味成分をたっぷりと蓄え
美味しい牡蠣とホタテができます。
湖白の湖はサロマ湖の湖。サロマ湖は私たちの生活の糧であり育てる牡蠣の母体と言ってもいい位の位置にいます。
湖白の白は、冬には全面真っ白に結氷した時の真っ白。海のミルクと言われる白、そして1年牡蠣は色白なんです。
牡蠣自体が『海のミルク』とも言われビタミン、ミネラルの栄養素をバランス良く含んだ芳醇な味わいをお楽しみいただけます。
私たちが育てているホタテは春の採苗から始まり何度もかごを入れ替えし約2年半かけて大きく育てようやく出荷となります。
サロマ湖は栄養がとても豊富で1年通して低水温のためホタテの生育にはとても良い環境が整っています。
低水温でホタテは時間をかけて育ち、旨味成分のグリコーゲンをたっぷり蓄えます。
牡蠣とホタテ両方に様々な食べ方がございます。開洋丸おすすめの食べ方を本サイトにてご紹介しておりますので、購入された方は是非お試しください。
購入に関してや各海産物の状態についてなどお客様からいただく質問内容をまとめております。ページ未記載の内容で気になることがあればご相談ください。
| 事務所名 | 開洋丸 |
|---|---|
| 代表 | 蹴揚 弘道 |
| 所在地 | 〒099-6412 北海道紋別郡湧別町登栄床110 |
| TEL/FAX | 01586-5-3478 |
| お問い合わせ可能時間 | 7:00～19:00 |
